Nhà hàng Gà Ngon – Thịt trâu và những công dụng bất ngờ?

Nổi tiếng giới ẩm thực với Tứ đại món ăn từ : Trâu – dê – Gà – cá, Nhà hàng Gà Ngon hôm nay sẽ mang tới cho quý khách những thông tin thú vị về thịt trâu và những điều cần phòng tránh, không để việc sử dụng thực phẩm bổ dưỡng này ảnh hưởng sức khỏe. Thịt trâu là nguyên liệu chính để chế biến nhiều món ăn ngon cũng là đặc sản được nhiều người ưa chuộng chúng ta hãy cùng tìm hiểu về loại thịt đỏ giàu sắt này qua bài viết dưới đây:

STYLE | Nhà hàng Gà Ngon nơi được mệnh danh là Biểu tượng văn hóa ẩm thực Hà Thàn

1.  Giá trị dinh dưỡng của thịt trâu có thế bạn chưa biết:

Về giá trị dinh dưỡng, thịt trâu không hề thua kém những loại thịt khác như thịt bò hay thịt heo, thậm chí còn có phần ưu thế hơn như thịt trâu có ưu điểm ít mỡ, hàm lượng sắt cao, có tính hàn nhưng không độc, thích hợp để chế biến món ăn trong mùa nóng.

Thịt trâu có ưu điểm ít mỡ, hàm lượng sắt cao, có tính hàn nhưng không độc

Thịt trâu thuộc nhóm thịt đỏ, giàu chất dinh dưỡng, có thể so sánh với thịt bò. Về góc độ dinh dưỡng, cả thịt bò hay thịt trâu đều có giá trị dinh dưỡng như nhau. Tuy nhiên, về mặt sức khoẻ thịt trâu lại tốt hơn thịt bò vì thịt trâu còn có ưu điểm ít mỡ hơn thịt bò. Trong thịt trâu chỉ có 1,6- 5,6% mỡ so với thịt bò là 10- 22%; lượng sắt có trong thịt trâu lại hơn hẳn thịt bò, về hàm lượng protein thì thịt trâu và thịt bò hàm lượng như nhau. Hàm lượng dinh dưỡng trong thịt trâu khá cao so với thịt khác, tỷ lệ chất đạm gấp đôi so với thịt lợn, lượng chất béo và chất đường vừa phải, nhiều muối vô cơ (canxi, phốt pho, sắt…) và các loại vitamin (B1, B2, B6, B12, PP…).

2. Tác dụng của thịt trâu:

Theo Đông y, thịt trâu vị ngọt, tính mát, không độc, tác dụng bổ tỳ vị, mạnh gân cốt, ích huyết. Thịt trâu được biết đến là thực phẩm có tác dụng trị liệu là trị được chứng phong thấp sưng tê, đau lưng, phù chân, bổ khí huyết, làm mạnh gân cốt. Thịt trâu có thể dùng để chữa huyết hư, nóng trong xương, mồ hôi trộm. Thịt mũi trâu, phần láng bóng quanh 2 lỗ mũi để nấu canh với mướp khía và hành hoa cả củ và lá tươi hoặc nấu với đu đủ, mít non, hành là món ăn rất có lợi đối với phụ nữ bị tắc tia sữa.

Thịt trâu hầm là món ăn rất tốt đối với người cao tuổi hoặc trẻ nhỏ vì dễ hấp thu hàm lượng dinh dưỡng 

Thịt trâu cũng là thực phẩm phù hợp với người béo phì bởi nó cung cấp nhiều năng lượng mà không làm tăng cân. Thịt trâu hầm là món ăn rất tốt đối với người cao tuổi hoặc trẻ nhỏ vì dễ hấp thu hàm lượng dinh dưỡng

3. Đặc điểm:

Về đặc điểm, thịt trâu có màu hồng tái, mỡ trắng, thớ to, mùi tanh, không thơm như thịt bò. Thịt trâu khỏe mạnh thường có màu hồng sậm, có khi màu đỏ sậm, thớ thịt hơi thô, trên thịt trâu cơ bắp ít thấy có mỡ hoặc nếu có mỡ trâu thường có màu trắng. So với thịt bò thì thịt trâu có màu sẫm đen, mỡ thịt trâu trắng trong khi mỡ thịt bò vàng, thớ thịt trâu to, thô hơn nhiều so với thịt bò. Khi cắt ngang thớ thịt trâu dễ dàng nhận thấy sợi cơ to hơn sợi cơ của thịt bò, độ mịn kém thịt bò. Nếu đem xào, luộc, thịt trâu co lại, dai hơn, độ săn chắc hơn hẳn thịt bò và ngọt hơn thịt bò. Thịt trâu đông lạnh sau khi chế biến thì màu sắc, mùi vị không khác so với thịt bò nên có thể thay thế thịt bò.

Về đặc điểm, thịt trâu có màu hồng tái, mỡ trắng, thớ to, mùi tanh, không thơm như thịt bò

4. Những người lên trách sử dụng thịt trâu quá nhiều.

Bà bầu không nên ăn thịt trâu:

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cùng với thịt chó, ba ba, thịt trâu thuộc nhóm thực phẩm bà bầu cần hạn chế hoặc tốt nhất là không ăn.

thịt trâu thuộc nhóm thực phẩm bà bầu cần hạn chế

Bởi thịt trâu có thể gây nên tình trạng đầy bụng, ợ nóng, không tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe bà bầu. Trong thịt trâu cũng có chứa hàm lượng lớn chất đạm, nếu bà bầu ăn thịt trâu quá nhiều trong thời kỳ mang thai có thể dẫn tới nguy cơ mắc bệnh gút.

Những người bị bệnh mỡ máu, huyết áp cao, các bệnh về chuyển hóa:

Những người này tuyệt đối không nên ăn thịt trâu. Vì trong thịt trâu chứa nhiều chất béo bão hòa không tốt cho sức khỏe của người mắc bệnh này.

Người bị sỏi thận:

Ngoài hạn chế ăn thịt gia cầm, cũng cần hạn chế thịt trâu, bò. Bởi hai loại thịt này rất giàu protein khiến lượng oxalate trong nước tiểu tăng hình thành các loại sỏi.

Thịt trâu rất giàu protein khiến lượng oxalate trong nước tiểu tăng hình thành các loại sỏi.

Những người bị bệnh u xơ cổ tử cung:

Không nên ăn các loại thịt đỏ như thịt trâu, bò. Trong thịt đỏ có những kích thích tố như estrogen có thể ảnh hưởng trực tiếp tới khối u.

Người bị bệnh viêm khớp:

Tuyệt đối không ăn thịt trâu, bò, bởi khi cơ thể tiêu hóa lượng thịt đã ăn sẽ sản xuất ra rất nhiều axit và các axit cần khoáng chất canxi để trung hòa. Nếu cơ thể không được bổ sung lượng canxi cần thiết, nó sẽ tự rút canxi từ hệ xương để làm tròn nhiệm vụ. Việc này gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe của hệ xương, và sẽ sinh thêm chứng loãng xương.

Người bị bệnh viêm khớp không nên sử dụng thịt dê.

Ngoài những đối tượng trên không nên sử dụng thịt trâu thì các thầy thuốc đông y cũng khuyến nghị: khi chế biến thịt trâu người dân cần phải lựa chọn thực phẩn chế biến kèm thật hợp lý để tránh gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Theo đó, các danh y cho rằng không nên ăn hoặc chế biến thịt trâu cùng hẹ hay củ kiệu vì dễ sinh nhiệt bệnh; không nên ăn thịt trâu với gừng vì dễ làm hỏng răng. Mặt khác, nếu ăn thịt trâu luộc thái mỏng chấm nước mắm gừng thì phải cho thêm một chút giấm. Ăn như vậy vừa giảm nguy cơ ảnh hưởng đến rằng vừa mang đến hiệu quả chữa tỳ hư thấp úng, sưng thũng nặng nề ở hai chân.

các danh y cho rằng không nên ăn hoặc chế biến thịt trâu cùng hẹ hay củ kiệu vì dễ sinh nhiệt bệnh

Cuối tuần này quý khách có kèo nào chưa, được thưởng thức những món trâu nóng hổi trong 1 khung cảnh gần gũi của làng quê Bắc Bộ thì thật là ấm lòng phải không? Hãy tới ngay với ẩm thực Gà Ngon để được trải nghiệm những món ăn vô cùng bổ dưỡng từ thịt trâu nhé!

Để tham khảo thêm thực đơn của Nhà hàng Gà Ngon, cũng như liên hệ nhận tư vấn về dịch vụ và các chương trình khuyến mãi đi kèm, quý khách có thể truy cập website amthucgangon.com hoặc liên hệ hotline 0967886202 hoặc  0987888502.

STYLE | Nhà hàng Gà Ngon nơi được mệnh danh là Biểu tượng văn hóa ẩm thực Hà Thành

GVTV| Sự khác biệt trong ẩm thực ở nhà hàng gà ngon