Với những nguyên liệu rất đơn giản, món súp gà lại dễ nấu, đây là một món ăn thanh đạm với nước dùng từ gà, hương thơm đặc trưng của nấm hương quyện cùng với ngô ngon ngọt. Hãy cùng học cách làm súp gà đơn giản của amthucgangon nhé!
Cách làm món súp gà nấm và ngô ngọt truyền thống
Nguyên liệu:
– 300g thịt gà, bạn có thể dùng lườn gà hay là thịt đùi gà đều được.
– 3 đến 4 tai nấm hương
– 200g ngô hạt to đã tách bỏ lõi
– Lòng trắng trứng gà ( 2 lòng trắng)
– 2 thìa bột năng
– Muối, hạt nêm, dầu mè, hạt tiêu
– Rau mùi và hành khô
Cách làm:
– Thịt lườn gà bạn rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó bạn đổ nước lạnh ngập mặt thịt gà. Đun sôi, thỉnh thoảng hãy lấy môi hớt bọt để nước dùng được trong.
– Nấm hương thì bạn ngâm nở.
– Lòng trắng trứng đánh tan ra.
– Hòa hai thìa canh bột năng cùng với khoảng ba thìa canh nước lọc, khuấy đều để cho bột năng tan ra.
– Ngô sau khi tách xong thì đổ ra bát.
– Đổ nước lạnh ngập mặt ngô, rồi đun sôi để cho ngô mềm, giữ lại nước luộc ngô và hạt ngô.
– Nấm hương thì ngâm và cắt bỏ chân, rửa sạch rồi thái nhỏ.
– Thịt gà sau khi đã đun chín, thì dùng tay xé sợi.
– Bạn đun nóng hai thìa cà phê dầu ăn, phi hành thơm, rồi đổ thịt gà, nấm hương vào xào tầm 5 phút.
– Đổ tiếp nồi ngô đã được hầm mềm ở vào, đun sôi thêm một lần nữa, rồi bạn nêm vào nồi một thìa nhỏ muối, nửa thìa hạt nêm, đợi sôi bạn nêm nếm lại sao cho vừa miệng.
– Chế từ từ bát con bột năng vào, vừa chế vừa dùng thìa nhỏ khuấy thật đều để không bị vón cục. Nếu như muốn ăn đặc hay là ăn loãng, thì bạn điều chỉnh lượng bột năng sao cho phù hợp với khẩu phần ăn của mình nhé.
– Sau cùng thì châm từ từ bát con lòng trắng trứng, rồi dùng đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ để cho lòng trắng tạo vân đẹp.
– Đợi sôi thì bạn cho lòng trắng trứng chín, rồi sau đó tắt bếp, rắc hạt tiêu lên bề mặt.
– Cuối cùng bạn chỉ cần múc ra bát nhỏ vài giọt dầu mè, rồi rắc ít rau mùi lên và thưởng thức.
