Cá trê đồng nướng

Cá trê đồng
Cá trê đồng

Theo y học cổ truyền, cá trê vị cam, tính ôn, và có tác dụng ích âm, khai vị, thúc đẩy việc tạo sữa, bổ huyết, , lợi tiểu, tiêu thũng. Thịt cá trê có tác dụng giúp tăng cường sinh lực, bổ khí huyết, mỏi gối, chữa được đau lưng, giúp cho tinh thần được thư thái. Hôm nay Ẩm thực gà ngon sẽ hướng dẫn cách chế biến làm món cá trê nướng chấm nước mắm gừng thơm ngon. Đây không những là món ăn mà còn là bài thuốc bồi dưỡng sức khỏe tốt trong thực  hàng ngày của mình nhé!

Cách chế biến món cá trê đồng nướng đượm chất quê

Nguyên liệu:

-400g cá trê (độ 2 con).

-tỏi tầm 10 tép

– 1 trái ớt sừng.
– Nước mắm 4 muỗng

– 1 nhánh gừng cỡ 2 ngón cái.

Cách làm:
– Cá trê: Làm cá trê bỏ ngạnh, bỏ ruột và bỏ 2 cục máu tanh ở 2 bên đầu cá. Cá cạo rồi rửa sạch nhớt cá với giấm nuôi xả lại với nước lạnh cho sạch, để ráo, và khứa xéo hai bên mình cá 2 khứa.
– Ớt: bỏ hột, rồi băm nhuyễn.
– Gừng: rửa sạch, băm nhỏ. Lấy 1/2 gừng giã thật nhuyễn, hòa cùng với 2 muỗng xúp nước, vắt lấy nước gừng.
– Tỏi: bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Lấy ½ chỗ tỏi giã thật nhuyễn, hòa với 2 muỗng xúp nước, vắt lấy nước tỏi.
– Ướp cá: tiêu + nước gừng + nước tỏi và một chút muối ướp vào cá trê để khoảng 30 phút cho gia vị thấm vào cá.
– Bước tiếp theo bạn cần làm, đây là công đoạn cũng khá cầu kì đó chính là đem cá lên nướng. Bạn cần chuẩn bị 1 lò than cháy hồng. Rồi dùng 1 chiếc đũa tre dài tròn vót nhọn 1 đầu, xiên từ đầu cá đến đuôi cá, đặt lên bếp than và nướng với lửa vừa Chú ý nướng đều 2 mặt cho cá chín đều và không bị khét bên ngoài.

Ngoài cách nướng trực tiếp thì bạn có thể dùng loại giấy bạc (loại giấy chuyên dùng cho thực phẩm) bọc kín cá lại rồi đặt lên bếp than nướng chín đều.

Bạn cần pha nước chấm thật ngon để thưởng thức món ăn này. Nước mắm ngon + đường + 2  thìa nước đun sôi để nguội, vắt nửa quả chanh, hòa tan, rồi nêm cho vừa chua ngọt mặn theo khẩu vị, rồi trộn đều gừng băm, tỏi băm và ớt băm vào.
Khi đã xong xuôi bạn chỉ cần xếp cá nướng ra đĩa, rưới 2/3 nước mắm gừng lên, dọn cơm rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0967.886.202