Nghệ nhân ẩm thực Thanh Hoa bật mí những bí quyết để kinh doanh quán ốc thành công nhất

Từng hướng dẫn và đào tạo rất nhiều bạn trẻ kinh doanh quán ốc thành công chỉ với số vốn vỏn vẹn 20 triệu đồng, nghệ nhân ẩm thực Thanh Hoa đã giúp nhiều bạn trẻ thành công và thay đổi cuộc đời . Nếu bạn đang có ý định kinh doanh quán ốc thì đừng bỏ qua bài viết này để sở hữu những bí quyết kinh doanh quán ốc thành công nhất mà nghệ nhân ẩm thực nổi tiếng Thanh Hoa chia sẻ các bạn nhé

Kinh doanh quán ốc có lợi nhuận siêu hấp dẫn

Mở quán ốc cần chuẩn bị những gì?

Thứ nhất là lựa chọn địa điểm mở quán ốc

Theo nghệ nhân ẩm thực Thanh Hoa dù bạn muốn mở quán ốc to hay nhỏ thì việc lựa chọn địa điểm cũng rất quan trọng. Bạn nên chọn những nơi gần các trường học, công ty, nơi tập trung nhiều sinh viên, dân cư với phạm vi đủ rộng và bằng phẳng. Bạn có thể lựa chọn mặt phố hoặc trong ngõ hẻm tùy vào số nguồn vốn mà bạn có. Tuy nhiên, nếu bạn mở quán ốc trong ngõ hẻm không có nghĩa là quán ốc sẽ vắng khách. Nếu ốc ngon, giá cả hợp lý và thái độ phục vụ nhanh thì việc mở quán ốc trong ngõ hẻm cũng rất là đông khách. Bạn cũng nên lưu tâm đến chỗ để xe và đảm bảo an ninh tốt.

Nghệ nhân ẩm thực Thanh Hoa – người đào tạo rất nhiều bạn trẻ khởi nghiệp thành công trong lĩnh vực F&B

Thứ 2 là nghiên cứu thị trường và tìm hiểu đối tượng khách hàng

Đây là vấn đề mà nghệ nhân ẩm thực Thanh Hoa muốn nhấn mạnh với tất cả những ai đang có ý định mở quan ốc. Trước khi mở quán ốc bạn nên xem thử xung quanh địa điểm bạn mở đã có quán ốc nào chưa, lượng khách hàng như thế nào? Đối tượng khách hàng là ai? Để từ đó mình có thể đúc rút được và nên kế hoạch kinh doanh một cách rõ ràng hơn. Nghệ nhân ẩm thực Thanh Hoac ho rằng nếu như bạn đã có đủ 1 thời gian tìm hiểu khách hàng, tìm hiểu đối thủ và cân nhắc được các khách hàng mục tiêu thì tỷ lệ thành công khi mở quán là rất cao

Khóa ốc khởi nghiệp của nghệ nhân ẩm thực Thanh Hoa

Thứ 3 là lựa chọn nguyên liệu. 

Là nghệ nhân ẩm thực nổi tiếng, nhiều năm đào tạo hướng dẫn học viên và sở hữu nhiều mô hình kinh doanh ẩm thực thành công, nên nghệ nhân ẩm thực Thanh Hoa đặc biệt chú ý đến vấn đề tìm và lựa chọn nguyên liệu, thậm chí chị còn cho rằng đây chính là vấn đề mấu chốt của cả 1 mô hình kinh doanh ẩm thực. Nguyên liệu món  ăn tươi ngon và chất lượng thì khách hàng sẽ nhớ đến quán của bạn  hơn bất kỳ lời quảng cáo hoa mỹ nào.  Bạn có thể tìm mua nguyên liệu ở các chợ sỉ lớn hay các đại lý thủy hải sản. Nghệ nhân ẩm thực Thanh Hoa còn lưu ý thêm, khi mới mở quán ốc bạn nên lấy số lượng vừa phải chỉ dùng trong ngày, hôm nào lấy bán hết hôm đó, không được sử dụng nguyên liệu còn cho hôm sau như vậy ốc sẽ không ngon ảnh hưởng đến chất lượng của quán. Ngoài việc bán ốc ra bạn cũng cần mua thêm một số loại thực phẩm khác như dưa chuột, trứng cút lộn, trà đá, nem chua,… để giúp cho thực đơn thêm phong phú hơn và cũng giúp cho khách hàng có nhiều sự lựa chọn hơn.

Các học viên sau khi thực hành tại khóa ốc khởi nghiệp

Thứ 4 là học cách chế biến món ốc ngon và cách pha nước chấm 

Nghệ nhân ẩm thực Thanh Hoa thẳng thắn chia sẻ dù bạn mở quán ốc ở đâu đi nữa thì việc quan trọng nhất vẫn là cách chế biến món ốc ra sao cho ngon và đặc biệt là cách làm nước sốt nước chấm như thế nào để khách hàng cứ nhắc đến quán của bạn là nhớ ngay đến món nước chấm và nước ốt đặc trưng, có như vậy tỷ lệ thành công mới cao. Và đặc biệt mỗi vùng miền lại có những khẩu vị khác nhau, nên khi mở quán ốc bạn cũng nên chú ý về cách chế biến món ốc. 

Thứ 5 thực đơn phải đủ hấp dẫn

Hướng dẫn rất nhiều học viên cách lên một menu trong quán ốc nên nghệ nhân ẩm thực Thanh Hoa chia sẻ những kinh nghiệm thực tế rằng thực đơn hấp dẫn không có nghĩa là quán của bạn cần quá nhiều món mà ngoài ốc ra bạn có thể làm cho thực đơn thêm đa dạng hơn với các loại hải sản bình dân hợp túi tiền như: ngao, hàu, tôm và các món ăn nhanh khoai tây chiên, xúc xích, nem chua rán và đi kèm với một số hoa quả để vừa cân bằng được vị giác vừa để khách hàng có nhiều sự lựa chọn. Bên cạnh đó, bạn cũng cần phải trình bày thực đơn sao cho đẹp mắt và bạn nên ghi đầy đủ tên những món ăn cũng như các món nước giải khát để tránh trường hợp khách hàng không biết và hỏi nhiều lần.

Cô và trò cùng học thực chiến

Thứ 6 là Nguồn vốn để mở quán

Từng khởi nghiệp với số vốn ít ỏi và thành công ở rất nhiều mô hình kinh doanh ẩm thực nên nghệ nhân ẩm thực Thanh Hoa đã có những chia sẻ cực kỳ giá trị về số vốn để mở quán ốc. Chị cho biết:  Đối với quán ốc trong hẻm vốn đầu tư không nhiều, chỉ cần có khoảng 40 triệu đồng trở lên là có thể mở được quán. Trong đó, trích khoảng 7-10 triệu đồng mua bàn ghế, chén, bát; 5-7 triệu đồng tiếp theo dùng cho thuê mặt bằng. Để có mặt bằng phù hợp, thì nên chọn những con hẻm rộng, dễ tìm. Nếu tự tay chế biến được món ăn ngon, mình sẽ không mất chi phí thuê đầu bếp nên hơn 20 triệu đồng còn lại có thể dùng để trả tiền thuê nhân viên phục vụ và nguyên liệu 

Học viên sau khi hoàn thành khóa học

Hy vọng với những bí quyết trên mà nghệ nhân ẩm thực Thanh Hoa vừa chia sẻ thì các bạn đã có cho mình 1 ké hoạch đầy đủ chi tiết để bắt đầu khởi nghiệp bằng kinh doanh quán ốc. Nếu bạn đang có ý tưởng kinh doanh quán ốc hay bất kỳ 1 ý tưởng nào liên quan đến ngành hàng F&B thì hãy thì hãy tham khảo nhé!