NGHỆ NHÂN ẨM THỰC THANH HOA CHIA SẺ KINH NGHIỆM MỞ QUÁN ỐC HỐT BẠC TRIỆU CHO GIỚI TRẺ

Thành công trong việc phát triển nhiều nhà hàng hải sản, ốc lớn nhỏ khác nhau, nghệ nhân ẩm thực Thanh Hoa nhận định rằng đây là loại hình kinh doanh vô cùng tiềm năng, phù hợp với giới trẻ. Bởi ốc từ lâu luôn là món ăn bình dân được nhiều người yêu thích, dù là vào mùa đông hay những ngày mát trời. Tuy nhiên, không phải bạn trẻ nào cũng có kinh nghiệm cũng như kĩ năng với mô hình kinh doanh này. Bài viết dưới đây, nghệ nhân ẩm thực Thanh Hoa sẽ mang đến cho các bạn trẻ những kinh nghiệm cũng như những lưu ý về mô hình mở quán ốc thành công

Mô hình kinh doanh quán ốc đã mang lại thu nhập khủng cho các bạn trẻ

Xu hướng làm giàu với quán ốc vỉa hè

Cùng với sự phát triển như vũ bão của những mô hình khởi nghiệp kinh doanh ẩm thực, nghệ nhân ẩm thực Thanh Hoa nhận định, kinh doanh quán ốc không bao giờ lỗi thời. Bởi lẽ, ốc được mệnh danh là món ăn đường phố, bình dân, mọi lứa tuổi khách hàng đều ưa thích. Lượng khách hàng của các quán ốc luôn luôn lớn vì nhu cầu ăn uống tụ tập bạn bè, họ sẽ ưu tiên lựa chọn những món ăn đường phố, dễ ăn, giá thành hợp lý. Hơn nữa, các món ăn được chế biến từ ốc không kén thời tiết như các món nướng, lẩu, …, dù mùa đông hay hè thì khách hàng vẫn ưa thích món ăn đường phố này.

Nghệ nhân ẩm thực Thanh Hoa và các học viên

Vì sao giới trẻ nên lựa chọn mô hình kinh doanh quán ốc để khởi nghiệp

Hướng dẫn nhiều bạn trẻ khởi nghiệp với mô hình kinh doanh quán ốc, nghệ nhân ẩm thực Thanh Hoa chỉ ra nhiều điểm phù hợp của mô hình này với các bạn trẻ. Nguồn vốn cần bỏ ra cho các quán ốc là không lớn, chỉ rơi vào khoảng 35 – 50 triệu, tùy vào quy mô quán. Không cần quá đầu tư vào mặt bằng, hình thức như những quán ăn khác, với các quán ốc chỉ cần đảm bảo cho khách ngồi, di chuyển thoải mái và có khu bếp riêng. Nếu như bạn có thể tự chế biến thì chi phí mở quán có thể ít hơn rất nhiều. Ngoài ra đây cũng là mô hình kinh doanh nhanh chóng thu hồi lại được vốn, rủi ro thấp

Mở quán ốc cần chuẩn bị những gì?

1. Học bí quyết chế biến ốc ngon, pha nước chấm chuẩn vị

Bí quyết hàng đầu của nghệ nhân ẩm thực Thanh Hoa để kinh doanh quán ốc thành công chính là chất lượng món ốc của bạn. Món ăn phải được chế biến đa dạng, hấp dẫn, hợp khẩu vị với số đông, bên cạnh đó cũng phải lưu ý đến cách chế biến ốc không những phải ngon mà còn phải an toàn vì đây là loại thực phẩm dễ gây dị ứng.

Đối với những món ăn về ốc nói riêng và hải sản nói chung, thì nước chấm chính là linh hồn của món ăn. Nước chấm của quán bạn nên được sáng tạo theo phong cách riêng độc đáo, phù hợp với từng cách chế biến khác nhau

Chú trọng cách chế biến các món ăn từ ốc

2. Tìm kiếm và lựa chọn nguyên liệu

Nguồn nguyên liệu tươi ngon, an toàn, giá thành hợp lý là điều mà nghệ nhân ẩm thực Thanh Hoa luôn chú trọng trong những chuỗi nhà hàng của mình.

Đây là vấn đề vô cùng quan trọng khi kinh doanh quán ốc, bạn cần tìm được nguồn nguyên liệu tươi ngon, chỉ chế biến trong ngày. Người kinh doanh thường mua từ các chợ đầu mối lớn, hay các đại lý thủy hải sản… Khi mới mở quán, chỉ nên lấy số lượng vừa phải đủ dùng trong ngày, hôm nào lấy bán hết hôm đó, không được sử dụng nguyên liệu cũ của hôm trước. Như vậy, ốc sẽ không còn tươi ngon, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn và hình ảnh của quán.

Nguồn nguyên liệu tươi sạch và có sẵn tại khóa học

3. Sáng tạo, chuẩn bị thực đơn phong phú

Tuy là một món ăn bình dân và quen thuộc, nhưng theo nghệ nhân ẩm thực Thanh Hoa, chủ quán phải không ngừng sáng tạo, phát hiện ra nhiều cách chế biến khác nhau cho món ốc của quán mình. Ngoài những thực đơn quen thuộc: ốc luộc, ốc xào cay, ốc xào me, ốc hấp xả,…, có thể sáng tạo thêm nhiều món ốc kết hợp với các loại nước sốt mới, nguyên liệu mới. Ngoài mới mẻ trong cách chế biến, bạn cũng có thể làm phong phú thực đơn với việc đưa vào thêm những món ăn vặt hay trái cây

Thực đơn về ốc phong phú và đa dạng

Chia sẻ kinh nghiệm mở quán ốc kinh doanh

Bên cạnh những sự chuẩn bị để đến với kinh doanh quán ốc, nghệ nhân ẩm thực Thanh Hoa cũng chia sẻ những kinh nghiệm mở quán cô đúc kết được trong quá trình làm nghề

Thứ nhất, quy mô quán không cần quá hoành tráng nhưng nên đầu tư vào cách bày trí quán sao cho hài hòa và hợp mắt

Thứ hai, dù quy mô quán lớn hay nhỏ cũng nên cân nhắc đến vấn đề quảng bá: Quảng bá trên các nền tảng mạng xã hội và quảng cáo truyền miệng, tờ rơi bên ngoài

Cuối cùng, đào tạo nhân viên cũng như đầu tư vào khâu phục vụ khách đến quán,  có thể sáng tạo thêm nhiều combo đồ ăn, chương trình khuyến mãi phù hợp với các bạn trẻ

Các học viên hoàn thành khóa ốc khởi nghiệp

Trên đây là những chia sẻ của nghệ nhân ẩm thực Thanh Hoa về tiềm năng kinh doanh quán ốc cũng như kinh nghiệm kinh doanh mô hình này. Hy vọng với những chia sẻ của nghệ nhân ẩm thực  Thanh Hoa cùng với nhiệt huyết quyết tâm của tuổi trẻ, các bạn sẽ thành công trên con đường theo đuổi mô hình kinh doanh món ăn bình dân này.