Ốc nhồi hấp xả

Cách chế biến món ốc nhồi hấp xả ngon hấp dẫn

Nguyên liệu:

• 0,5kg ốc nhồi to
• Sả 5 cây
• Gừng và tỏi, mỗi loại 1 củ
• 1 quả ớt
• Vài cái lá chanh
• Gia vị bao gồm: Mì chính và muối

Cách làm:

• Ốc mua về ngâm trong nước sạch cắt vài lát ớt, rồi thả vào đó 1 con dao hoặc vật dụng gì đó bằng sắt cho ra hết đất rồi rửa sạch.
• Sau đó bạn đem ốc luộc sơ qua trong nước, cho một chút sả và một chút muối để khử mùi tanh.
• Tỏi sả và gừng đập dập
• Ốc chỉ nên luộc trong vòng vài phút cho đến khi ốc rơi vảy ra là được. Không nên luộc ốc kỹ quá sẽ mất đi mùi vị tự nhiên của ốc khiến cho thịt ốc trở nên nhạt hơn.
• Món ốc nhồi hấp xả không thể thiếu xả, bạn hãy lót một lớp sả đập dập ở bên dưới nồi, rồi cho ốc đã luộc sơ lên trên, cộng thêm một chút gia vị (mì chính, muối), Sả, ớt, tỏi, gừng đã đập dập lên trên. Dùng bếp ga mini, đun nhỏ lửa bên dưới để giữ cho ốc được nóng.
• Một bước quan trọng nhất là chế biến món nước chấm, để chấm ốc. Để có một bát nước chấm ngon bạn hãy đập dập gừng và xả thì băm nhuyễn, ớt băm nhuyễn, cho chung vào một bát con. Rót chừng nửa bát mắm, rồi cho thêm chút nước đun sôi cho tới khi nào được 1/3 bát. Nêm vào  đó 1,5 thìa đường, một thìa nước cốt chanh, và rắc thêm vài lá chanh thái chỉ lên là bạn đã có ngay một bát nước chấm ốc thơm ngon, đậm đà.

Để thưởng thức món ốc nhồi hấp xả, hãy đến ngay ẩm thực gà ngon để thưởng thức món ăn này nhé!