“Gà không lối thoát” – Nghệ thuật ẩm thực thỏa mãn ngũ quan.

“Gà không lối thoát” là cái tên làm mưa làm gió, gây sốt giới ẩm thực trong và ngoài nước suốt 10 năm qua và chưa hề có dấu hiệu hạ nhiệt. Món ăn độc đáo này được các chuyên gia nhận định, đây không chỉ là đỉnh cao của sự tinh tế mà còn được nâng tầm lên thành 1 tác phẩm nghệ thuật thỏa mãn tất cả ngũ quan của người thưởng thức.

STYLE | Nhà hàng Gà Ngon nơi được mệnh danh là Biểu tượng văn hóa ẩm thực Hà Thành

Nghệ thuật nấu ăn là gì?

Trước hết chúng ta cần tìm hiểu một chút về định nghĩa của nghệ thuật nấu ăn. Nghệ thuật nấu ăn là kỹ thuật chuẩn bị nguyên vật liệu, sơ chế thức ăn, chế biến món ăn, trang trí sắp xếp bố trí món ăn cho hợp lý. Sự khác biệt về vị trí địa lý tạo nên những nghệ thuật ẩm thực rất độc đáo của từng khu vực trên thế giới. Tìm hiểu về nghệ thuật nấu ăn của một quốc gia, khu vực là bước nền tảng để chế biến món ăn của quốc gia, khu vực đó thành công.

Tại sao nấu ăn là một nghệ thuật?

Chắc chắn chúng ta đã nghe thấy rất nhiều câu nói “nấu ăn là một nghệ thuật và người đầu bếp là một nghệ sĩ” với hàm ý tôn vinh nghề bếp. Tuy nhiên nghệ thuật nấu ăn được nói đến ở đây có nội hàm sâu sắc hơn rất nhiều. Ẩm thực của mỗi quốc gia luôn có những nét đặc trưng phù hợp với cơ thể con người, cuộc sống, khí hậu, nguồn thực phẩm, điều kiện tự nhiên ở nơi đó. Hay nói cách khác, nghệ thuật ẩm thực là việc sử dụng các nguyên liệu tự nhiên chế biến

Đối với Hàn Quốc hay Trung Quốc thì chất cay thường xuất hiện trong các món ăn để chống lại cái lạnh (Nguồn Internet)

Có thể lấy ví dụ người du mục ở Mông Cổ trong bữa ăn cần rất nhiều thịt và rượu để thỏa mãn nhu cầu năng lượng cuộc sống du mục và nhiệt độ thấp. Đối với Hàn Quốc hay Trung Quốc thì chất cay thường xuất hiện trong các món ăn để chống lại cái lạnh. Đối với Việt Nam thì chủ đạo ẩm thực là chất tinh bột và rau xanh với nhiều món rau thanh mát để giải nhiệt… Qua hàng ngàn năm lịch sử, những giá trị ẩm thực truyền từ đời này qua đời khác, liên tục được các thế hệ sau phát triển nâng tầm trở thành nghệ thuật ẩm thực. Nội hàm trong đó là cả về đất nước, con người, khí hậu, thổ nhưỡng, lịch sử… Do đó phải khẳng định lại rằng “đầu bếp chưa chắc đã là một nghệ sĩ nhưng nấu ăn là một nghệ thuật” là điều không phải bàn cãi.

Cách ăn uống của người Việt.

Thứ nhất, người Việt ăn toàn diện, không chỉ ăn bằng miệng nếm bằng lưỡi, mà bằng ngũ quan. Trước hết ăn bằng con mắt và do đó có nhiều món đem dọn lên, nhiều màu sắc chen nhau như món gỏi chẳng hạn: Có giá màu trắng, các loại rau thơm màu xanh, ớt màu đỏ, tép màu hồng, thịt luộc và sứa màu sữa đục, đậu phộng rang màu vàng nâu… Có khi lại tạo ra hình con rồng, con phụng, trong những món ăn nấu đãi đám hỏi, đám cưới.

Người Việt ăn toàn diện, không chỉ ăn bằng miệng nếm bằng lưỡi, mà bằng ngũ quan.

Sau khi nhìn cái đẹp của món ăn, còn thưởng thức bằng mũi, mùi thơm của các loại rau thơm như húng, quế, ngò, hoặc các mùi đặc biệt của nước mắm, của cà cuống Răng và nướu đụng chạm với cái mềm của bún, cái dai của thịt luộc và sứa, cái giòn của đậu phộng rang, để cho xúc giác tham gia vào việc thưởng thức một món ăn sau thị giác và khứu giác.

Sau khi nhìn cái đẹp của món ăn, còn thưởng thức bằng mũi, mùi thơm của các loại rau thơm như húng, quế, ngò. (Nguồn Internet)

Rồi lỗ tai nghe tiếng lốc cốc của đậu phộng rang hay tiếng bánh tráng nướng nghe rôm rốp. Sau cùng lưỡi mới nếm những vị khác nhau hòa hợp trong món ăn: Lạt, chua, mặn, ngọt, chát, the, cay… Ăn uống bằng năm giác quan là như vậy.

“Gà không lối thoát” món ăn thỏa mãn ngũ quan của người thưởng thức.

Năm 2016 Nhà hàng Gà Ngon đã vinh dự được đánh giá là “địa chỉ ẩm thực lên đến ăn ít nhất một lần trong đời” theo tạp chí du lịch Mỹ Triprow. Để được 1 tạp chỉ nổi tiếng Mỹ đánh giá cao như vậy các món ăn tại Gà Ngon phải trải qua rất nhiều cuộc khảo sát của chuyên gia ẩm thực. Và món “Gà không lối thoát” của vua đầu bếp Phùng Lịch đã dễ dàng vượt qua mọi tiêu chí. Món ăn độc đáo này được các chuyên gia nhận định, đây không chỉ là đỉnh cao của sự tinh tế mà còn được nâng tầm lên thành 1 tác phẩm nghệ thuật thỏa mãn tất cả ngũ quan của người thưởng thức.

Gà không lối thoát kích thích khứu giác với mùi hương ngào ngạt từ xôi nếp nương hòa quyện với mùi thơm của nấm hương, mộc nhĩ xen lẫn với vị hăng hăng của tiêu.

Đầu tiên “Gà không lối thoát” thỏa mãn thị giác của người thưởng thức bởi hình thức độc đáo của nó với hình ảnh chú gà nguyên con sau khi được chiên thì được bọc kín bởi một kén xôi vàng ruộm, chú không thể nào thoát ra cho đến khi được cắt xén bày ra đĩa.  Sau hình thức gây được tò mò cho người thưởng thức món ăn tiếp tục kích thích khứu giác với mùi hương ngào ngạt từ xôi nếp nương hòa quyện với mùi thơm của nấm hương, mộc nhĩ xen lẫn với vị hăng hăng của tiêu. Ngay lúc đó, hãy để cho xúc giác tham gia vào việc thưởng thức món ăn sau thị giác và khứu giác. Răng chạm vào món ăn sẽ cảm nhận được cái dai dai của thịt gà  và  giòn giòn của lớp xôi chiên … “Gà không lối thoát” còn mang tới bản hòa tấu về cảm xúc cho vị giác nó là sự nối tiếp từ hương vị này sang hương vị khác từ vị ngọt của thịt, cay của tiêu tới đậm đà của gia vị được  hòa quyện với nhau 1 cách hoàn hảo. Cuối cùng  thích giác sẽ kích thích độ ngon miệng lên tới đỉnh điểm khi tai nghe được tiếng nhai thức ăn giòn xốp.

“Tiếng lành đồn xa” rất nhiều thực khách không quản ngại đường xa đổ về Nhà hàng Gà Ngon để được thưởng thức món “Gà không lỗi thoát” độc đáo này. Bên cạnh đó nhà hàng Ẩm thực Gà Ngon còn thu hút sự hiếu kì và tò mò của nhiều thực khách vì một lí do tưởng như hơi kì lạ: Họ muốn trực tiếp được trải nghiệm ở nhà hàng thường được giới nghệ sĩ Việt sành ăn tìm đến. Đôi khi chỉ vì hâm mộ danh hài Quang Tèo hay NSND Lan Hương trong “Sống chung với mẹ chồng” mà có những thực khách phải tìm đến bằng được nhà hàng có món Gà không lối thoát trứ danh của các nghệ sĩ này. Và khi đến thưởng thức một lần rồi họ sẽ không phải ân hận vì đã tìm đến, chắc chắn còn ghé lần thứ 2 thứ 3.

Gà không lối thoát món ăn được rất đông đảo nghệ sĩ Việt yêu thích.

Đầu Bếp  Phùng Lịch chụp ảnh cùng Nghệ sĩ Trà My.

Nhân viên Nhà hàng Gà Ngon chụp ảnh cùng nghệ sĩ Giang còiNhà hàng GÀ Ngon vinh dự đón nghệ sĩ Đặng Quang Tùng tới dùng bữa.Nghệ sĩ NSƯT Đỗ Kỷ chụp ảnh cùng đầu bếp Phùng Lịch.
CEO Đinh Văn Lộc tới dùng bữa tại nhà hàng Gà NgonĐạo diễn Mai Long tổ chức họp báo Phim Tết tại nhà hàng Gà Ngon

Khi được hỏi về cảm nhận của khách hàng về món “Gà không lối thoát”, hầu hết mọi người đều hết lời khen ngợi.Và đặc biệt khách hàng rất ấn tượng về dịch vụ ship gà về nhà nhanh chóng tiện lợi của nhà hàng. Mỗi khách hàng khi được thưởng thức Gà không lối thoát đều có tâm lý chung là muốn người ở nhà được thưởng thức món ngon này nên có những ngày dù trời mưa, nhà hàng ship đến 100-200 con gà đến khắp các cư dân quanh khu vực Hà Nội. Trong thời tiết se lạnh như thế này, món Gà không lối thoát cực kì phù hợp với khẩu vị của thực khách, do đó số lượng đặt hàng, gọi món tăng lên chóng mặt. Nhưng để món ăn được đúng chất lượng nhất nên nhà hàng Gà Ngon đã có những hạn chế số lượng món Gà không lối thoát phục vụ mỗi ngày đảm bảo nguyên liệu tươi ngon, hấp dẫn nhất để làm hài lòng thực khách.

Rất đông thực khách đổ về Hệ thống Nhà hàng Gà Ngon kín cả trong phòng lẫn ngoài sân để được thưởng thức món “Gà không lối thoát” trứ danh.

Món “Gà không lối thoát” của nghệ nhân Phùng Lịch có hương vị vô cùng độc đáo mang 1 nét đẹp riêng, chính vì thế mà nó không chỉ là món ăn tinh tế, cầu kì mà được nâng lên thành nghệ thuật ẩm thực đỉnh cao. “Gà không lối thoát” – món ăn đánh thức mọi giác quan.

Để tham khảo thêm thực đơn của Nhà hàng Gà Ngon, cũng như liên hệ nhận tư vấn về dịch vụ và các chương trình khuyến mãi đi kèm, quý khách có thể truy cập website amthucgangon.com hoặc liên hệ hotline 0967886202 hoặc  0987888502.

STYLE | Nhà hàng Gà Ngon nơi được mệnh danh là Biểu tượng văn hóa ẩm thực Hà Thành

GVTV| Sự khác biệt trong ẩm thực ở nhà hàng gà ngon