Cách làm gà rang muối
Nguyên liệu
– Gà ta: 600g
– Trứng gà: 1 quả
– Lá chanh, sả
– Bột năng (bột ngô)
– Gia vị : hạt tiêu, dầu ăn, nước mắm, bột nêm (mỳ chính)
– Gạo tẻ: 1 bát
– 1 bát con gạo nếp
– 3 thìa đậu xanh đã cào vỏ
– 1 thìa ăn cơm muối biển.
Cách chế biến gà rang muối
Bước 1: Để có được món gà rang muối thơm ngon béo ngậy thì bước rang muối là bước khá quan trọng. Hãy thực hiện như sau: đãi sạch gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh đã chuẩn bị và để riêng mỗi thứ. Sau đó thì mang hỗn hợp này ngâm với nước trong khoảng thời gian từ 15 đến 20 phút.
Bước 2: Sau khi đã ngâm xong, để gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh ra từng rổ riêng biệt cho ráo nước. Khi nguyên liệu đã ráo nước lần lượt cho các thứ vào chảo khô để rang cho chín, lưu ý không nên rang kỹ quá hoặc là vàng quá. Riêng đậu xanh thì bạn có thể rang đến khi vàng hạt và dậy mùi.
Bước 3: Xay gạo tẻ , gạo nếp và đậu xanh nhuyễn ra và sau bạn trộn tất hỗn hợp vào 1 cái bát. Nếu có nhiều hạt to trong hỗn hợp thì bạn lọc riêng ra và xay tiếp nhưng không nên để mịn quá như bột. Tiếp theo bạn cho hỗn hợp vào lọ hoặc hộp kín và để khô ráo dùng dần tránh bảo quản nơi ẩm ướt hay nước vào khiến hỗn hợp bị hỏng.
Bước 4: Thịt gà rửa sạch rồi ướp gà với chút hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu, dầu ăn và lòng đỏ trứng gà. Bọc kín bằng nilon , cất vào tủ lạnh ít nhất 30 phút, khi nào bắt đầu ăn thì bỏ ra chiên.
Bước 5: dùng nồi để chiên gà đổ dầu ăn vào chiên thịt gà trước khi rang muối. Sau đó thì bạn cho lần lượt sả và lá chanh vào nồi để chiên vàng để riêng ra đĩa. Để món gà rang muối thêm thơm ngon thì cần thêm chút xả và lá chanh để thơm nức hương vị.
Sau khi vớt sả với chanh ra thì lăn bạn thịt gà đã ướp gia vị cùng bột ngô (hoặc là bột năng) rồi thả bạn vào nồi dầu nóng để chiên. Chiên cho đến nào gà vàng thì vớt ra để lên giấy thấm hút dầu cho gà khi ăn sẽ không bị ngán. Nếu chiên quá lâu, thì gà sẽ bị khô. Khi gà đã chiên xong thì cho vào chảo khô sạch không dính bất kỳ chút dầu mỡ nào. Sau đó trộn đều hỗn hợp muối rang khoảng tầm 3 thìa cùng với xả và lá chanh đã chiên vàng trước đó. Chỉ với một vài bước đơn giản bạn đã có ngay món gà rang muối rồi đó. Cho ra đĩa và thưởng thức thôi nhé
Chúc các bạn thành công!
