Trong suốt 6 năm hoạt động của nhà hàng Dê núi 9, món Dê hầm mỹ nữ đã chinh phục được cảm tình của hàng nghìn thực khách sành ăn ở Hà thành, làm nên tên tuổi của nhà hàng và là nhân tố níu chân hàng trăm lượng thực khách mỗi lần ghé thăm khu du lịch Thiên Đường Bảo Sơn.
Đến thời điểm hiện tại thì món dê hầm mỹ nữ vẫn giữ nguyên độ hot và đã trở thành một món ăn độc đáo bậc nhất Hà Nội được nhiều người tìm kiếm và đặt hàng trong những ngày đầu hè này.
Hãy cùng chúng tôi giải mã cơn sốt về món ăn có một không hai tại nhà hàng Dê núi 9, tọa lạc tại đường Lê Trọng Tấn, An Khánh, Hoài Đức, Hà Nội, rất gần với khu du lịch Thiên Đường Bảo Sơn nổi tiếng.
Món dê hầm mĩ nữ vừa đẹp về hình thức, vừa độc đáo về hương vị không những thế còn tốt cho sức khỏe
Món ăn này đã gắn liền với tên tuổi vị đầu bếp tài hoa Phùng Lịch với 20 năm kinh nghiệm, bên cạnh sự sáng tạo của chủ nhân còn có cái gốc và công thức bí truyền rất độc đáo mà anh Phùng Lịch nhờ có nhân duyên mới được sở hữu. Món ăn nãy đã có lịch sử rất lâu đời mang nét văn hóa Trung Hoa rõ nét, chỉ có các bậc vua chúa nước này mới được thưởng thức. Thời phong kiến, để giữ được mối quan hệ bang giao, những sứ thần của Trung Quốc đã dâng lên vua Nam bí quyết món ăn độc đáo này và dần dần món ăn này được Việt hóa, được yêu thích theo cách riêng của người Nam. Không chỉ mang nét cung đình với cách bài trí tỉ mỉ, màu sắc rất hấp dẫn và lôi cuốn, mà món ăn còn có một hương vị đậm đà rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, trải qua nhiều thăng trầm của lịch sử với sự suy vong của triều đại phong kiến Việt Nam, mà bí kíp thực hiện món dê hầm mỹ nữ đã bị thất truyền. Những cá nhân nắm được bí quyết này còn rất ít và rất khó để họ chia sẻ với người ngoài. Tuy nhiên, với tố chất thiên bẩm cùng với cái duyên gặp gỡ kì lạ, anh Phùng Lịch đã được họ tin tưởng và truyền lại bí quyết làm món này và khiến Dê hầm mỹ nữ được lưu truyền trở lại trong dân gian, chính anh là người đã đưa món ăn ngon của vua chúa đến với thực khách yêu chuộng ẩm thực.
Nhà hàng thu hút khoảng 200 khách viếng thăm/ngày và con số còn nhân đôi vào những dịp lễ tết.
Bí quyết làm nên sự nổi tiếng của món Dê hầm mỹ nữ – đỉnh cao của nghệ thuật ẩm thực Việt nằm ở việc tuyển chọn nguyên liệu, do chính tay anh Phùng Lịch trực tiếp thực hiện. Đó là những con dê cái tơ, lấy từ trang trại của gia đình anh tại Mộc Châu, nổi tiếng rất ngọt, ít mỡ nhiều nạc, sau khi được tuyển chọn kĩ sẽ được thái miếng hình bao diêm vô cùng đẹp mắt. Sau khi nêm nếm gia vị vừa đủ anh tiến hành tẩm ướp thịt trong vòng 30 phút rồi xào qua cho ngấm. Nước dùng được lấy từ nước hầm xương dê được hầm xuyên suốt trong 48 tiếng với độ trong, thơm và ngọt rất riêng. Ngoài thịt dê còn có hạt sen, váng đậu, khoai môn, trứng chim cút, nấm hương, măng khô,… và một vài vị bí mật nữa, tất cả được đem hầm chín cho tới khi chúng tỏa mùi hương ngọt ngào, màu vàng sánh, với vị đậm sắc, lúc này món ăn sẽ được mang ra chõ khách thưởng thức.
Món ăn được xem là đã đạt tiêu chuẩn khi nước dùng đậm đà sánh ngọt nhưng không mất đi vị thanh mát đặc trưng của ẩm thực miền Bắc, hạt sen bở do hầm đúng độ, khoai môn bùi bùi, nấm mộc nhĩ giòn thơm, thịt dê vừa đậm đà, ngọt mềm rất tự nhiên, béo ngậy, tan chảy trong miệng, hòa quyện với nhiều hương vị độc đáo khác làm nên nét đặc trưng khó cưỡng của món ăn.
Chế biến cầu kì, các công đoạn rất tốn thời gian nhưng khi hoàn thành thì thực khách có thể nhấm nháp riêng rẽ hoặc thưởng thức với bún hoặc với cơm đều rất đã. Món sẽ phát huy tác dụng hơn khi được dùng nóng nên sau khi mang ra thực khách nên ăn ngay.
Anh Phùng Lịch – vị đầu bếp tài hoa sáng tạo ra món Dê hầm mĩ nữ, đồng thời cũng là ông chủ của nhà hàng Dê núi 9
Dê hầm mĩ nữ ngấm vào người sẽ nhanh chóng phát huy tác dụng tốt trong việc cung cấp đạm và tăng cường sức khỏe cho thực khách, đặc biệt cho các quý ông.
Không chỉ được những đấng mày râu ưa thích mà món ăn bổ dưỡng này cũng được nhiều chị em phụ nữ tin tưởng và lựa chọn vì nó phát huy tác dụng rất tốt cho sức khỏe, rất bổ máu cho phụ nữ mang thai, nâng cao sức đề kháng cho cả mẹ và bé, giúp mẹ sau sinh lợi sữa, giảm stress, phục hồi cơ thể sau sinh, ngủ ngon giấc hơn, đồng thời tăng cường hormone nữ, làm cho cơ thể đầy đặn, kích thích ham muốn tình dục cho những phụ nữ bị lãnh cảm.
Dê hầm mĩ nữ ngoài tốt cho các đấng mày râu cũng có tác dụng cho sức khỏe của chị em phụ nữ
Dê hầm mỹ nữ sở dĩ đã trở thành một món ăn gây sốt vì mang trong mình đẳng cấp đế vương nhưng lại được sáng tạo biến hóa phù hợp với người dân Việt từ khẩu vị cho đến giá thành. Tuy rất ngon và cầu kì nhưng lại không quá đắt, những người có mức thu nhập bình thường vẫn có thể vui vẻ rút hầu bao chi trả để có được trải nghiệm tuyệt vời.
Sức hút của Nhà hàng Dê núi 9 và món ăn Dê hầm mĩ nữ vẫn rất không ngừng tăng lên
Món ăn đẳng cấp mà giá cả lại phải chăng, đầu bếp tài ba và dịch vụ chăm sóc khách hàng chất lượng là những điểm cộng tuyệt vời khiến cho nhà hàng Dê núi 9 và món ăn Dê hầm mỹ nữ luôn tạo nên một cơn sốt với thực khách. Đến nay, sức hút và độ hấp dẫn của nhà hàng Dê núi 9 và món Dê hầm mỹ nữ vẫn chưa có dấu hiệu hạ nhiệt, hứa hẹn sẽ trở thành một thú vui ẩm thực lâu dài có giá trị bền vững của người dân Hà Thành.
