Vua đầu bếp thực Phùng Lịch – Xây dựng thương hiệu ẩm thực vì sức khỏe.

Nghệ nhân ẩm thực Phùng Lịch nổi tiếng trong giới đầu bếp Hà Thành với vai trò là người tiên phong cho xu thế ẩm thực sạch – chế biến món ăn vì sức khỏe. Thế nhưng, ít ai biết được, để thành công như hiện tại, Nghệ nhân ẩm thực Phùng Lịch đã trải qua một cuộc đời thăng trầm và hành trình đến với nghề Bếp gặp rất nhiều gian nan.

STYLE | Nhà hàng Gà Ngon nơi được mệnh danh là Biểu tượng văn hóa ẩm thực Hà Thành

Cuộc sống gắn liền với nhiều cái nôi ẩm thực lớn.

May mắn được sinh ra trong cái nôi ẩm thực Tây Bắc trong một gia đình có truyền thống về ẩm thực lại có mẹ là người Hà Nội gốc nên anh gắn bó với 2 nền ẩm thực lớn của nước ta từ rất sớm. 6 tuổi anh đã có thể làm những món ăn đơn giản, 16 tuổi quyết định theo đuổi con đường đầu bếp chuyên nghiệp. Anh nhận ra chỉ có làm chủ được giác quan của thực khách người đầu bếp mới có thể thành công.

Nghệ nhân ẩm thực – Vua đầu bếp Phùng Lịch chủ chuỗi hệ thống ẩm thực Gà Ngon và Dê Núi 9.

Nhận thấy ẩm thực mỗi nơi lại có những điều riêng biệt, ẩm thực Việt Nam cũng có giới hạn nên anh mong muốn được khám phá thêm nhiều hương vị ẩm thực mới. Anh bước vào con đường chinh phục bằng cách đi nhiều nước khác nhau. Nơi anh lựa chọn tới để học tập là 3 cái nôi ẩm thực lớn nhất thế giới.

Ẩm thực Trung Quốc: Nơi có cách chế biến món ăn đa dạng bậc nhất thế giới, sử dụng thuốc bắc vào chế biến món ăn tăng cường sức khỏe. Món ăn không chỉ ngon, đẹp mắt mà còn phải đảm bảo dinh dưỡng bởi sự kết hợp hài hòa giữa các thực phẩm quý như hải sâm, nhân sâm và  thuốc Bắc….

Ẩm thực Trung Quốc: sử dụng thuốc bắc vào chế biến món ăn tăng cường sức khỏe

Ẩm thực Ấn Độ: được mệnh danh là cái nôi của các loại gia vị thế giới. Vì ảnh hưởng tôn giáo lên Ấn Độ sử dụng nhiều thực phẩm có đặc trưng mùi như: dê, cừu, gà, rất giỏi trong việc khử mùi và sự dụng gia vị để kích thích khứu giác trước hết.

Ẩm thực Ấn Độ: được mệnh danh là cái nôi của các loại gia vị thế giới.

Ẩm thực Nhật Bản: luôn chú trọng đến sự thuần khiết của nguyên liệu. Các món ăn đặc trưng tại đây đều được hạn chế tối đa gia vị. Ẩm thực Nhật Bản cũng để lại dấu ấn rất khó quên .

Ẩm thực Nhật Bản: luôn chú trọng đến sự thuần khiết của nguyên liệu

Ẩm thự Hàn Quốc: Hàn Quốc có một nền văn hóa mang tính triết lý phương Đông sâu sắc, người dân cũng có quan niệm về 4 mùa, về âm dương hòa hợp. Chính vì vậy, họ tin rằng mỗi mùa nên sử dụng những nguyên liệu nấu ăn riêng, phù hợp với từng mùa nhằm đưa đến những món ăn ngon miệng nhất và đảm bảo sức khỏe cho con người.

món ăn đặc trưng của Hàn Quốc là chúng thường mang màu sắc đậm đà và hương thơm nồng

Quá trình theo đuổi nghiệp bếp vất vả đã giúp anh đúc kết được nhiều kinh nghiệm cho con đường đầu bếp sau này. Với xu thế chung của thế  giới món ăn giờ không chỉ ngon mà còn phải đảm bảo an toàn và bổ dưỡng cho sức khỏe. Và xét về chất lượng, món ăn phải thỏa mãn ngũ quan của người thưởng thức. Món ăn đầu tiên phải nhìn đẹp mắt, sau đó ngửi mùi thơm, nếm được ngũ vị và lắng nghe tiếng đồ ăn tan trong miệng.

 Sở hữu gia tài vô giá mà nhiều đầu bếp mơ ước có được.

Từ chối tất cả lời mời bạc tỉ của các nhà hàng khách sạn 5 sao, nuôi ước mơ sở hữu chuỗi nhà hàng cho riêng mình, vua đầu bếp Phùng Lịch quyết định xây dựng hệ thống ẩm thực Gà ngon và Dê núi 9. Các nhà hàng của Phùng Lịch là điểm dừng chân quen thược của Việt Kiều mỗi khi muốn thưởng thức những món ăn mang đậm bản sắc Việt trong không gian mang đậm dấu ấn làng quê Bắc Bộ.  Sau 1 thời gian khó khăn, vất vả mọi lỗ lực cuối cùng cũng được báo đáp, hệ thống nhà hàng Gà Ngon và nhà hàng Dê Núi 9  đã nhận được nhiều giá tích cực trên các tạp trí thế giới. Là “địa điểm ẩm thực lên đến ăn ít nhất 1 lần trong đời” theo tạp trí du lịch Mỹ – Triprow. Ngoài ra Nhà hàng Gà Ngon còn được đánh giá “là 1 trong 10 nhà hàng có kiến trúc đẹp nhất châu Á” theo tạp chí Kiến trúc hàng đầu thế giới Archdaily.

Nhà hàng Gà Ngon được đánh giá Là “địa điểm ẩm thực lên đến ăn ít nhất 1 lần trong đời” theo tạp trí du lịch Mỹ – Triprow.

Ẩm thực Gà Ngon còn là điểm dừng chân quen thuộc của giới nghệ sĩ Việt.

Đầu Bếp  Phùng Lịch chụp ảnh cùng Nghệ sĩ Trà My.

Nhân viên Nhà hàng Gà Ngon chụp ảnh cùng nghệ sĩ Giang còiNhà hàng GÀ Ngon vinh dự đón nghệ sĩ Đặng Quang Tùng tới dùng bữa.Nghệ sĩ NSƯT Đỗ Kỷ chụp ảnh cùng đầu bếp Phùng Lịch.
CEO Đinh Văn Lộc tới dùng bữa tại nhà hàng Gà NgonĐạo diễn Mai Long tổ chức họp báo Phim Tết tại nhà hàng Gà Ngon

“Tiếng lành đồn xa” Ẩm thực Gà Ngon Không chỉ thu hút khách trong nước mà còn rất đông du khách nước ngoài tìm tới để thưởng thức những món ăn trứ danh.

Không chỉ sở hữu chuỗi nhà hàng nổi tiếng nhất khu vực phía Tây Hà Nội, Nghệ nhân Ẩm thực Phùng Lịch còn là tác giả thực sự của 2 món ăn nức tiếng Hà thành “Gà không lối thoát” và “Dê hầm mĩ nữ”. Ít ai biết rằng món “Dê hầm mỹ nữ” của Vua đầu bếp – Nghệ nhân ẩm thực Phùng Lịch đã được Tạp chí ẩm thực hàng đầu của Mỹ Food American bình chọn là “Món ăn ngon nhất thế giới”. Vượt qua hơn 1000 món ăn nổi tiếng đến từ Anh, Pháp, Mỹ, Trung Quốc… Chính vì sự nổi tiếng này, suốt nhiều năm qua, Gà Ngon và Dê Núi 9 luôn thu hút hàng triệu khách du lịch trong nước và quốc tế, cũng như đông đảo Việt Kiều mỗi khi đến Hà Nội và trở thành địa chỉ ẩm thực quen thuộc của đông đảo giới nghệ sỹ nổi tiếng tại Việt Nam.

“Dê hầm mĩ nữ” món ăn độc quyền chỉ có thể tìm thấy tại hệ thống ẩm thực của vua đầu bếp Phùng Lịch.

Người dẫn đầu xu thế sử dụng thực phẩm sạch – chế biến ẩm thực vì sức khỏe..

Ngay giữa lúc tâm bão thực phẩm bẩn đang hoành hành tại nước ta, Vua đầu bếp Phùng Lịch đã truyền đi 1 thông điệp vô cùng ý nghĩa với toàn thế giới, đó là “Nói không với thực phẩm bẩn. Sử dụng thực phẩm sạch trong chế biến món ăn để phòng chống bệnh tật và nâng cao sức khỏe”.

Công thức đầu tiên mang lại sự thành công cho các món ăn của nghệ nhân ẩm thực Phùng Lịch chính là nằm ở khâu lựa chọn nguyên liệu. Chuỗi nhà hàng của anh chỉ sử dụng thực phẩm được nuôi trồng hữu cơ chuẩn Vietgap 100% và có nguồn gốc rõ ràng. Đến với nhà hàng Gà Ngon và Dê Núi 9 thực khách sẽ được tự tay lựa chọn gà trong chuồng, cá trong lồng trước khi chế biến, nên luôn đảm bảo được độ tươi mới của thực phẩm. Dù có số lượng khách mỗi ngày tìm tới nhà hàng rất đông nhưng đầu bếp Phùng Lịch luôn hạn chế số lượng món ăn mỗi ngày để đáp ứng được yêu cầu ngon – sạch – tươi trong khâu chế biến.

 Hệ thống ẩm thực của vua đầu bếp Phùng Lịch chỉ sử dụng thực phẩm được nuôi trồng hữu cơ chuẩn Vietgap 100% và có nguồn gốc rõ ràng.

Trước thông tin thực phẩm bẩn đang gây ảnh hưởng đến sức khoẻ của người tiêu dùng. Nghệ nhân ẩm thực Phùng Lịch đã dẫn đầu cho xu thế ẩm thực vì sức khỏe với mong muốn mang tới 1 thức đơn không chỉ ngon mà còn phải giữ vững được giá trị tự nhiên, lợi ích về sức khoẻ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Để tham khảo thêm thực đơn của Nhà hàng Gà Ngon, cũng như liên hệ nhận tư vấn về dịch vụ và các chương trình khuyến mãi đi kèm, quý khách có thể truy cập website amthucgangon.com hoặc liên hệ hotline 0967886202 hoặc  0987888502.

STYLE | Nhà hàng Gà Ngon nơi được mệnh danh là Biểu tượng văn hóa ẩm thực Hà Thành

GVTV| Sự khác biệt trong ẩm thực ở nhà hàng gà ngon